MAQUINA PARA COCCION AL VACIO 9 LTS MARCA: LAVEZZINI

MAQUINA PARA COCCION AL VACIO SOUSVIDE CVS 200

Es una herramienta innovadora para  cocinar alimentos al vacío a bajas temperaturas. El ciclo de trabajo de este nuevo equipo se caracteriza por  dos fases distintas: en una primera fase, el operador establece la temperatura deseada del agua en el tanque (normalmente no superior a 60 °) y una segunda fase en la que se establece el tiempo de cocina

La naturaleza estática del agua junto con un monitoreo continuo, a través de un sensor, de mantener una temperatura uniforme en el tanque, le permite a la máquina operar un tipo de cocción que le da a los productos una suavidad interna extrema , la exaltación de sabores y un reducción evidente de la "pérdida de peso" durante el proceso de cocción en sí. Precisamente por estas razones, el nuevo  SOUS VIDE SYSTEM  es ahora una herramienta de trabajo indispensable en cualquier  cocina profesional.

Cocción al vacio a bajas temperaturas, capacidad: 9 Lts

Dimensiones: 345x285x270H, peso: 6,5 kg

Temperatura de 45º a 100º.